7 ژوئیه 2023 - بر اساس تجزیه و تحلیل جدیدی که در مجله Food and Nutrition Research منتشر شده است، خوردن آجیل ها، تخمه ها و دانه ها بیشتر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سایر پیامدهای سلامتی مرتبط است.
آجیل ها، تخمه ها و دانه ها به طور گسترده منابع خوبی از چربی های سالم و همچنین سایر مواد مغذی مفید مانند فیبر و پروتئین هستند. این گروه غذایی همچنین شامل بادام زمینی می شود، اگرچه از نظر فنی بادام زمینی آجیل محسوب نمی شود، اما تحقیقات نشان می دهد که خوردن بادام زمینی ممکن است به حمایت از سلامت متابولیک در حوزه هایی مانند وزن بدن، فشار خون و سطح گلوکز خون کمک کند. در حالی که بیشتر انواع آجیل و تخمه ها دارای مشخصات کلی تغذیهای مشابهی هستند، اما تفاوتهای مهمی بین آنها وجود دارد بهویژه زمانی که صحبت از میزان سدیم در محصولات شور یا بدون نمک میشود. تفاوت میزان سدیم را می توان البته در کره های آجیل و دانه های شور یا بدون نمک نیز مشاهده کرد. انواع خاصی از آجیل ها و تخمه ها به ویژه گردو، بذر کتان و دانههای چیا، دارای مزیت افزوده به عنوان منابع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب هستند.
در این تجزیه و تحلیل، محققان مطالعات منتشر شده ی قبلی را که در مورد تاثیر مصرف آجیل و تخمه ها و دانه ها بر پیامدهای قلبی عروقی و متابولیک - از جمله همه انواع بیماری های قلبی عروقی، بیماری عروق کرونر(CAD)، سکته مغزی و دیابت نوع 2- مرور کردند. از میان مطالعات وارد شده، 28 مورد مطالعه ی مشاهدهای بودند - به این معنی که از شرکتکنندگان در مورد رژیم غذایی آنها و پیگیری نتایج در طول زمان پرسیدند - و این مطالعات تمایل به مصرف کلی نسبتاً کم آجیل و دانه داشتند. 18 مطالعه دیگر کارآزماییهای تصادفی و کنترلشده بودند، به این معنی که شرکتکنندگان بهطور تصادفی در سطوح مختلف مصرف مغزها یا دانهها برای مدت زمان مشخصی قرار گرفتند.
مصرف آجیل ها و دانه ها با کاهش خطرات قلبی عروقی مرتبط است
با نگاهی به مطالعات مشاهدهای، محققان دریافتند که در مقایسه با شرکتکنندگانی که کمترین میزان مصرف مغزها و دانهها را داشتند، برای افرادی که بیشترین مصرف آجیل و دانهها را داشتند، احتمال ابتلا به هر نوع بیماری قلبی عروقی 19 درصد کمتر، بیماری عروق کرونر18 درصد کمتر، خطر سکته مغزی 9 درصد کمتر و احتمال مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی در طول دوره پیگیری مطالعات 23 درصد کمتر بود. ارتباط معنی داری بین مصرف آجیل و دانه و دیابت نوع 2 وجود نداشت.
محققان همچنین دریافتند که مصرف روزانه 30 گرم آجیل و دانه (حدود یک مشت) در مقایسه با میزان کم مصرف مغزها و دانهها، با بهبودهای مشابهی در همه موارد فوق الذکر مرتبط است. به طور کلی، محققان به این نتیجه رسیدند که یک رابطه ی "احتمالی" بین مصرف آجیل ها و دانه ها با خطرات کمتر برای بیماری های قلبی عروقی و بیماری عروق کرونر، و یک ارتباط "دلالت کننده یا suggestive" با کاهش خطر سکته مغزی وجود دارد.
محققان خاطرنشان کردند که ارتباط با خطر کمتر برای همه انواع بیماریهای قلبی عروقی بیشتر به دلیل کاهش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر است و این کاهش خطر ممکن است تا حدی به دلیل تأثیر مصرف آجیل و دانهها بر سطوح چربیهای خون (کلسترول و تری گلیسیرید) باشد.آنها نوشتند که تحقیقات بیشتر باید بر ارتباط بین مصرف آجیل و دانه و سکته مغزی و دیابت نوع 2 و همچنین اثرات سلامت انواع خاصی از آجیل متمرکز شود.
منبع:
https://www.diabetesselfmanagement.com/news-research/2023/07/07/nut-and-seed-consumption-linked-to-lower-heart-disease-risk/